Norvégien, écossais ou irlandais, le saumon n’a pas de secret pour Sodial, celle-ci spécialisée dans le salage et le fumage à l’ancienne.

En 2009, nous avons produit plus de 500 tonnes de saumon fumé et prévoyons une augmentation de 20 % en 2010. Ce qui a permis l’engagement d’une main d’œuvre hautement qualifiée et des investissements  en matière d’agrandissement des zones de production et d’ acquisition de matériel d’emballage. Nous envisageons également, pour cette fin d’année, la création d’une boutique pour la découverte de nos produits  mais également d’autres produits festifs comme le foie gras, les terrines, les confits,...