Ingrediënten Paarse aardappelen, gekookt en in plakjes Gemengde salade (sla, rucola, enz.) Stukjes gekookte zalm (of gravlax voor de variatie) Lichte vinaigrette (olijfolie, citroensap, zout, peper) Wat verse kruiden (dille, peterselie) Instructies...

Ingrediënten Zalmcarpaccio in plakjes met truffel Een scheutje olijfolie Zeezout en versgemalen zwarte peper Een paar microgroenten ter garnering Bereidingswijze Bereid de carpaccio: Schik de zalmcarpaccio in plakjes...

Ingrediënten (voor 2 personen): 2 kleine stokbroden of ciabattabrood 150 g gerookte zalm in plakjes Een paar blaadjes knapperige sla (zoals romaine sla of mesclun) 4 radijzen, in dunne plakjes gesneden Een paar takjes bieslook (gesneden voor garnering)