Ingrediënten

• Paarse aardappelen, gekookt en in plakjes gesneden
• Gemengde salade (sla, rucola, enz.)
• Stukjes gekookte zalm (of gravlax voor een variatie)
• Lichte vinaigrette (olijfolie, citroensap, zout, peper)
• Enkele verse kruiden (dille, peterselie)

Instructies

1. Bereid de salade:
   • Meng de paarse aardappelschijfjes met de gemengde salade in een grote slakom.
   • Voeg er gekookte stukjes zalm aan toe voor een rijke, verfijnde smaak.
   • Giet er een lichte vinaigrette van olijfolie, citroensap, zout en peper overheen en roer het geheel goed door, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
   • Garneer de salade met verse kruiden zoals dille en peterselie voor een aromatische en visueel aantrekkelijke touch.