Ingrediënten

• Plakjes zalmcarpaccio met truffel
• Een scheutje olijfolie
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• Een paar microgroene blaadjes ter decoratie

Instructies

1. Bereid de carpaccio:
   • Leg de plakken carpaccio van truffelzalm gelijkmatig op een plat bord.
   • Besprenkel de zalm met een beetje olijfolie om de natuurlijke smaak ervan te versterken.
   • Breng op smaak met een snufje zeezout en wat versgemalen zwarte peper.
   • Voor de finishing touch kunt u er wat microgroenten overheen strooien voor een textuurcontrast en een elegante presentatie.